Proteïna Vegetal

Descripció: Els esportistes i els nens necessiten proteïna per ajudar al seu cos a reconstruir teixits musculars, articulars i ossi. Però la proteïna animal incumbeix també menjar molts greixos, així que si n’hem de fer una ingesta repetida, és millor tenir més opcions. El llegum és una proteïna vegetal, però també hi ha preparats com el […]

Púding de xia

Un púding molt nutritiu a base de llavors de Xia. És ben sabut que aquestes llavors són un superaliment, aporten tots els aminoàcids essencials, àcids grassos omega3, gran quantitat de fibra saciant i una llarga llista de minerals i vitamines.   Descarrega la recepta en pdf: puding xia

Pa de llenties (sense gluten)

Les llenties destaquen perquè contenen molta proteïna: un 20% seques, que es converteix en un 10% cuites, és prou elevat perquè siguin considerades un aliment proteic. Aquest pa et resultarà molt senzill de preparar.   Descarrega la recepta en pdf: pa llenties

Hummus de remolatxa

La remolatxa és una hortalissa molt rica en sucres, però tot i així el valor calòric és moderat (30 Kcal per 100 g de porció comestible), i l’assimilació és més lenta gràcies a la fibra, les vitamines (B2,B3,B6,B9) i els minerals (iode, ferro, potassi i silici) que conté. Principalment cal destacar el seu gran contingut […]

Empedrat de cigrons

Els cigrons són rics en hidrats de carboni, un 25% si són cuits, i tenen un alt contingut en proteïna però són deficients certs aminoàcids. Contenen més ferro que altres llegums i són una bona font de greixos no saturats. Són bons per a l’estómac, el cor i el pàncrees, en especial en casos de […]

Crema de llenties

Les llenties són un llegum amb molta proteïna, contenen un 20% del seu pes en cru, per tant es pot considerar un aliment proteic. Són riques en hidrats de carboni (50% del seu pes en cru), es tracta d’hidrats de carboni complexos i d’assimilació lenta que, combinats amb l’elevat percentatge de fibra (soluble i insoluble), generen sensació de sacietat. A més […]