Ingredients:
- 1 tassa de quinoa cuita (uns 120 grams de quinoa seca)
- 1 tassa de flocs de civada (80 grams)
- 1/2 tassa de farina d’ametlla (50 grams)
- 1/2 tassa de farina de civada (60 grams)
- 1/2 tassa de sucre de coco (80 grams)
- 1/4 tassa d’oli de coco, fos (60 ml)
- 1/4 tassa de mel o xarop d’auró (60 ml)
- 1 ou
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de xocolata negra picada o de xips de xocolata (opcional)
- 1/2 tassa de nous o ametlles picades (opcional)
Instruccions:
- Preparar la Quinoa:
- Si no tens quinoa ja cuita, comença per cuinar-la. Renta bé 1 tassa de quinoa seca sota aigua corrent. Porta a bullir amb 2 tasses d’aigua. Redueix el foc i cuina a foc lent durant uns 15 minuts fins que l’aigua s’hagi absorbit i la quinoa estigui tendra. Deixa refredar.
- Preescalfar el Forn:
- Preescalfa el forn a 175°C (350°F). Folra una safata de forn amb paper de forn o una estora de silicona.
- Mesclar Ingredients Secs:
- En un bol gran, barreja els flocs de civada, la farina d’ametlla, la farina de civada, el sucre de coco, el bicarbonat de sodi i la sal.
- Afegir Ingredients Humits:
- En un altre bol, barreja l’ou, l’oli de coco fos, la mel (o el xarop d’auró) i l’extracte de vainilla fins que estiguin ben combinats.
- Combinar Tot:
- Afegeix la mescla d’ingredients humits al bol amb els ingredients secs. Remena fins que estigui tot ben integrat. Incorpora la quinoa cuita i freda.
- Afegir Xocolata i Nous (Opcional):
- Si vols, afegeix la xocolata negra picada o els xips de xocolata i les nous o ametlles picades a la barreja.
- Formar les Galetes:
- Utilitza una cullera per agafar porcions de la massa i forma boles d’aproximadament 1 polzada (2,5 cm) de diàmetre. Col·loca-les a la safata de forn i aplana-les lleugerament amb la mà o una cullera.
- Enfornar:
- Enforna durant 12-15 minuts o fins que les galetes estiguin daurades per les vores. Deixa-les refredar a la safata durant uns minuts abans de transferir-les a una reixeta per refredar completament.
Consells Addicionals:
- Emmagatzematge: Guarda les galetes en un recipient hermètic a temperatura ambient durant fins a una setmana.
- Variants: Pots afegir altres ingredients com panses, nabius secs o llavors segons les teves preferències.
Aquestes galetes de quinoa són una opció deliciosa i nutritiva per a qualsevol moment del dia. Disfruta-les!